El Key Beer Bar: de una colección de llaves antiguas a un local de cerveza artesanal con carácter

Escondido en un acogedor barrio, The Key Beer Bar capta el espíritu de un pub inglés tradicional, dejando huella en muchos de sus visitantes. Conocido por sus 28 grifos de cerveza de barril, el bar es único en la ciudad y destaca por dos razones principales: sus cámaras frigoríficas para la cerveza y la cálida hospitalidad de sus camareros.

A pesar de su concepto único y del simbolismo que esconde en cada rincón, como cualquier negocio, se enfrenta a retos. El Key Beer Bar tuvo que superar las ideas preconcebidas de los clientes antes de consolidar su posición y, finalmente, abrir un segundo local.

De la inspiración a la realidad

El Key Beer Bar abrió sus puertas en 2018, con la visión de convertirse en un lugar acogedor para todo tipo de clientes.

«Soy de la vieja escuela; para mí, un bar siempre ha sido un lugar de socialización y amistad. Quería que mis clientes no se sintieran como clientes, sino como si estuvieran en su rincón favorito y cómodo. Con el tiempo, este concepto se hizo realidad y caló en muchos clientes: aquí, la gente encuentra nuevos amigos y algunos hasta los padrinos de su boda», comparte Kiril Nedkov, propietario de The Key Beer Bar.

El diseño del bar es fruto de los numerosos viajes de Kiril, que se inspiró en todo el mundo. El local es una mezcla de elementos retro y muebles hechos a medida, que crean un ambiente elegante pero acogedor para los visitantes.

Destaca la abundancia de llaves, que no son solo decorativas, sino que encierran simbolismo e historia.

«Solía ser un ávido coleccionista de llaves antiguas. Cada una tenía su propia historia, cuidadosamente catalogada para mostrar su origen y propósito», explica Kiril.

Hoy, cada vaso de cerveza que se sirve es como una llave a una nueva historia y a nuevos recuerdos. Cada velada es una oportunidad para abrir nuevas puertas a la amistad, una filosofía que se refleja en el ambiente del bar y en el trato que el equipo dispensa a cada cliente, tratándolo como una «llave» que abra las puertas al éxito del bar.

Cómo The Key Beer Bar cambió la percepción de la cerveza de barril

Uno de los mayores retos a los que se enfrentó The Key Beer Bar al principio fue la reticencia de la gente a probar la cerveza de barril. A pesar de apostar inicialmente por la cerveza de barril, Kiril se dio cuenta de que los clientes preferían la embotellada. Para satisfacer esta demanda, añadió más de 500 cervezas embotelladas diferentes, aumentando gradualmente el número de grifos. En la actualidad, el bar ofrece 28 grifos de barril y 20 cervezas embotelladas exclusivas que no están disponibles en grifo.

La fórmula del éxito: frío y calor

Una temperatura de almacenamiento adecuada es crucial para mantener la calidad de la cerveza, ya que el calor puede estropearla con el tiempo. Cada tipo tiene unos requisitos de temperatura específicos, pero la mayoría se conservan mejor entre 10 y 12,8 grados centígrados. A medida que aumenta la temperatura, la oxidación se acelera y modifica el sabor. Una de las mayores ventajas de The Key Beer Bar es su cámara frigorífica, donde la cerveza se conserva en perfectas condiciones para mantenerse fresca. Los clientes ven los grifos en la pared, pero detrás hay una cámara frigorífica que mantiene la cerveza a la temperatura óptima.

Mientras la cerveza se mantiene fría, la calidez de los camareros crea un ambiente acogedor que convierte cada visita en una experiencia personal. Los camareros son una «carta de cervezas viviente» y cuentan con toda la formación para ofrecer recomendaciones personalizadas, ayudando a cada uno a encontrar la cerveza que mejor se adapte a su estado de ánimo y a sus gustos. Tanto si el clientes es experto en cerveza como si es un recién llegado al mundo del lúpulo, el bar tiene algo para todos los gustos.

Este enfoque le ha granjeado muchos clientes fieles, lo que ha llevado a Kiril a trasladar el mismo concepto a su segunda empresa: The Key Beer Bar by the Sea, que abrió sus puertas en 2020.

La clave para un mejor servicio y pagos rápidos

El Key Beer Bar siempre ha dado prioridad a sus clientes, con el objetivo de ofrecer una experiencia que combine un ambiente acogedor y un servicio de calidad. Sin embargo, a medida que crecía el número de visitantes internacionales, el equipo se enfrentó a problemas con los pagos con tarjeta. Los problemas con los terminales bancarios tradicionales empezaron a incomodar tanto al personal como a los clientes, sobre todo cuando se trataba de tarjetas internacionales o métodos de pago modernos.

«A nuestro bar acuden muchos extranjeros. Los problemas de pago llegaron a ser graves, ya que algunas tarjetas no se aceptaban y las transacciones se rechazaban», explica la gerente Anela Todorova.

Esto ralentizaba el trabajo del equipo, especialmente en las horas punta. Las cuentas permanecían abiertas, las colas crecían, las transacciones fallaban y el personal tenía que dirigir a los clientes al cajero automático más cercano.

La solución vino con la integración de dispositivos myPOS, que ofrecen varios métodos de pago, por lo que el equipo notó inmediatamente la mejora.

«No importa si los visitantes utilizan un dispositivo móvil o una tarjeta extranjera, todas las transacciones se realizan en segundos. Recomiendo encarecidamente myPOS a todos los empresarios que quieran facilitar el trabajo de su equipo y ganar clientes. Hemos atraído a más clientes; no los hemos perdido», dice Anela.

Hoy, los clientes satisfechos de The Key Beer Bar superan en número a los tipos de cerveza del mundo. Y como dice el equipo del bar: «Hay una llave para cada puerta y una cerveza para cada gusto». También hay una solución de pago para cada tipo de empresa, incluso para las más pequeñas que acaban de animarse a hacer realidad su sueño.