Comment digitaliser son restaurant?

À une époque où les évolutions technologiques font plus que jamais partie intégrante de nos vies et doivent être assimilées rapidement, se passer du digital apparaît comme une erreur pour toute entreprise.

Et ceci vaut encore plus pour les restaurants. Lourdement impacté par la pandémie de Covid-19, le secteur a dû en partie se réinventer afin de retrouver sa compétitivité d’antan aussi vite que possible. Ce qui, hélas, n’a pas empêché de nombreux restaurateurs passionnés de mettre la clé sous la porte durant cette période.

Parmi ces derniers, nombreux sont les établissements ayant dû cesser leur activité pour ne pas avoir su prendre le virage du digital. Désormais, si certains restaurants s’en sortent encore sans solutions technologiques modernes, recourir aux outils digitaux récents demeure un formidable accélérateur pour un business.

Vous souhaitez faire passer votre restaurant au niveau supérieur ? Découvrez comment digitaliser son restaurant peut faire une réelle différence et permettre de gagner des parts de marché.

Que signifie “digitaliser” votre restaurant ?

Vous l’avez certainement compris, digitaliser votre restaurant signifie intégrer l’utilisation d’outils digitaux dans son fonctionnement global. Ces solutions s’adressent aussi bien au gérant et aux employés qu’aux clients.

Quel que soit le dispositif mis en place, l’objectif reste le même : augmenter la productivité et l’efficience, améliorer l’expérience client et, in fine, augmenter votre chiffre d’affaires. Nous y reviendrons.

Concrètement, digitaliser votre restaurant désigne le fait de profiter d’innovations technologiques pour fluidifier vos processus, maximiser le rendement de chaque segment de votre activité et satisfaire vos clients.

Pourquoi digitaliser votre restaurant ?

Le secteur de la restauration a toujours été rempli de tâches répétitives qui doivent être accomplies, contrôlées et documentées. L’apparition du Covid-19 a tout bouleversé, en faisant de la réduction des risques une question de survie pour de nombreuses entreprises. Peu de secteurs ont néanmoins réagi avec autant de rapidité et d’innovation que les restaurants.

Malgré tout, de nombreux restaurateurs peuvent encore améliorer et optimiser les différentes mesures prises pendant cette pandémie. Car un constat semble émerger, à mesure que les risques sanitaires s’éloignent et que la vie “normale” semble reprendre son cours.

Les clients ont plus que jamais tendance à s’appuyer sur l’innovation numérique pour faciliter leur quotidien. Et cela vaut d’autant plus pour la clientèle du secteur de la restauration.

Il est donc dorénavant primordial pour les restaurants d’utiliser un maximum de solutions digitales à leur disposition. D’une part, pour prendre des décisions plus éclairées et améliorer l’exécution opérationnelle, et d’autre part, pour personnaliser et affiner leurs services de manière à fidéliser davantage leurs clients.

Les erreurs à éviter

Cuisine mise à part, digitaliser votre établissement est l’un des principaux leviers pour affronter sereinement la concurrence. En tant que restaurateur, il s’agit d’une solution essentielle pour répondre efficacement aux besoins de vos consommateurs.

À condition toutefois de ne pas se précipiter et se lancer dans les technologies numériques les yeux fermés.

Voici les principales contraintes à appréhender afin d’éviter les erreurs lors de la mise en place de nouvelles solutions digitales :

• Ne pas prendre le temps d’apprivoiser la solution : Comme pour toute nouveauté, l’arrivée d’une technologie inédite au sein d’un environnement doit laisser place à un temps de familiarisation. Brûler les étapes n’est jamais une bonne idée lors de la digitalisation de son restaurant.
  
  En tant qu’entrepreneur et restaurateur, il est impératif de vous laisser du temps pour prendre en main ces nouveaux outils. Ce n’est qu’en procédant ainsi que vous pourrez les présenter correctement à votre équipe et les intégrer à bon escient dans le fonctionnement de votre établissement.
  
• Négliger le facteur humain : Ce qui nous amène au point suivant. Ce n’est pas parce que vous incorporez des dispositifs numériques que ces derniers doivent prendre le pas sur l’humain. C’est même tout le contraire, il est préférable de créer une synergie entre la ressource technologique et les individus qui l’exploitent.
  
  Ce qui implique par exemple de ne pas recourir au tout-numérique sous prétexte que c’est une des modes ou des tendances du moment. Certaines tâches sont bien mieux gérées par les humains, il est donc préférable de ne pas bouleverser les processus qui fonctionnent.
  
• Faire abstraction des contraintes matérielles : Comme dans les autres secteurs, tous les commerces possèdent leurs singularités. Un fast-food n’est pas conçu de la même manière qu’un bistrot, lui-même n’ayant pas grand-chose en commun avec un établissement spécialisé dans la vente à emporter comme un food truck. La clientèle n’est pas la même, les besoins non plus.
  
  Avant d’intégrer une solution digitale, interrogez-vous en conséquence sur la faisabilité matérielle, notamment architecturale, de votre plan. Une mauvaise décision sur ce point pourrait mener vers des services peu performants ou inadaptés à votre restaurant. Pire encore, des dépenses et frais inutiles pourraient découler de ce changement inopportun. Ce qui est à l’opposé de l’effet recherché.

Avantages de la digitalisation de votre restaurant

Une fois les quelques pièges évités, la digitalisation de votre restaurant possède de nombreux avantages. Ceux-ci s’observent sur tous les segments du fonctionnement de votre établissement. Voici quelques exemples de bienfaits du digital sur les différentes opérations commerciales d’un restaurant.

Les avantages en cuisine

La nourriture, plus particulièrement son stockage, sa gestion, sa cuisine et son service sont le nerf de la guerre pour tout restaurant. Tout part de là. Quelle que soit la solution digitale que vous choisissez d’intégrer dans votre activité, elle doit avoir, de près ou de loin, un impact sur la vie en cuisine.

L’un des bénéfices directs de la digitalisation de votre restaurant pourrait être une gestion des commandes plus fluide en cuisine. Des commandes s’affichant directement en cuisine et consultables par le personnel permettent un service plus rapide. Plus de clients sont servis dans le même laps de temps et ces derniers sont davantage satisfaits.

Par ailleurs, une prise de commande fluidifiée peut être l’occasion de communiquer plus facilement les préférences de consommation de vos clients.

Un fonctionnement optimisé du personnel en cuisine peut aussi donner lieu à de nombreuses opportunités permettant de développer votre affaire. Comme l’instauration d’un service de livraison ou de click and collect.

Les avantages pour vos clients

Les options digitales qui permettent de grandement améliorer l’expérience des clients dans un restaurant sont légion. Très pratique, le paiement sans contact par téléphone est désormais privilégié par de nombreux consommateurs.

Des menus consultables directement sur smartphone grâce à des QR codes offrent également un confort non négligeable à votre clientèle.

Si vous avez un site internet pour votre établissement, nombre de vos clients apprécieront sans aucun doute le fait de pouvoir effectuer leur réservation en ligne ou leur commande en ligne.

Les avantages pour l’administratif

L’administratif est une part importante de l’activité d’un restaurant. Peut-être même plus que pour la plupart des entreprises. Avec des denrées périssables et de fortes contraintes d’hygiène, la gestion des stocks s’apparente par exemple à un véritable parcours du combattant. Le bon logiciel peut fortement vous faciliter la vie à ce sujet.

Il en va de même pour d’autres aspects essentiels du quotidien du restaurateur, comme la gestion des réservations, l’encaissement ou la comptabilité.

Les avantages pour la visibilité

De nos jours, la création d’un site web est incontournable pour un restaurant. Il s’agit même certainement du premier levier pour augmenter votre visibilité et assurer une communication efficace et percutante à l’égard de vos clients et cibles.

En plus d’une présence indispensable sur les principaux moteurs de recherche, être actif sur des plateformes de réseaux sociaux (Facebook, Instagram, Twitter, Tripadvisor, etc.) vous permet de toucher le public le plus large possible.

Tous ces outils centrés sur le marketing et la communication présentent un intérêt non négligeable : la collecte d’informations. En récoltant les avis de vos clients et en communiquant avec eux, vous allez pouvoir en apprendre beaucoup sur leurs habitudes et leurs préférences.

Qu’ont-ils pensé du service ou de vos prix ? Quel est le plat le plus plébiscité de votre carte ? Quels sont les profils qui fréquentent votre établissement ? Si vous les traitez correctement, toutes ces données sont en réalité une véritable mine d’or pour votre restaurant et vous.

Qu’il s’agisse de la vie en cuisine et de votre personnel, de la gestion de votre établissement, de votre visibilité ou de la satisfaction de vos clients, les avantages de la digitalisation sont multiples.

Les principaux outils de digitalisation à utiliser

Vous l’aurez compris, les solutions digitales ayant le pouvoir de booster l’activité d’un restaurant sont multiples. Si vous hésitez encore, quant à la direction à donner à votre projet de digitalisation, voici quelques exemples d’outils performants et autres conseils qui pourraient vous inspirer.

Des solutions de paiement

L’encaissement est le moment précis à la suite duquel votre chiffre d’affaires gonfle. Plus vous offrirez de possibilités à vos clients, plus vous vous donnez de chance d’accueillir une clientèle large, de voir revenir vos visiteurs d’un jour et, par la même occasion, de gonfler leur panier moyen.

Dans cette optique, presque toutes les solutions de paiement sont utiles pour tous les restaurants. Des paiements mobile (Google Pay et Apple Pay compris) aux caisses enregistreuses dernière génération. Mais s’il y a bien un outil dont vous ne pouvez absolument plus vous passer aujourd’hui, c’est un TPE (terminal de paiement électronique) performant, comme l’un de ceux développés par myPOS.

Des logiciels de gestion

Qu’il s’agisse de la gestion des stocks, des effectifs ou des réservations, ou de la comptabilité, un logiciel de gestion de type CRM est une solution qui change véritablement la vie d’un restaurateur.

Des bornes de commandes

Les bornes de commande possèdent le pouvoir d’augmenter à la fois le volume des commandes et leur montant. Cette technologie ne s’adapte cependant pas à tous les restaurants. L’espace et le cadre sont prépondérants. De fait, les bornes de commandes sont avant tout conçues pour des établissements de type restauration rapide.

Des menus digitaux

Impossible ou presque de ne pas bénéficier d’un service sans se voir offrir l’option du QR code à flasher sur son téléphone. Si l’intérêt de cette solution n’est pas toujours évident dans certaines situations, le secteur de la restauration s’en accommode parfaitement. L’exemple parfait de son utilité pour vos clients est la possibilité de consulter le menu sans avoir à bouger de leur table ou solliciter le personnel.

Vous concernant, vous pouvez changer le menu aussi souvent que vous le souhaitez et simplement le mettre à jour sur le support renvoyé par le QR code. Plus besoin d’imprimer encore et encore vos nouveaux menus.

Des outils du web

Nous avons abordé le sujet plus haut, un site internet, une plateforme e commerce, ou à défaut une fiche consultable sur un moteur de recherche, est un outil aussi incontournable que puissant. De même, une activité, même modérée, sur les réseaux sociaux permet une prise de contact facilitée avec vos clients, voire d’obtenir des partenariats avec des marques. Et, ce faisant, de récolter de précieuses informations tout en polissant votre e-réputation.

Questions fréquemment posées

Quel est l’objectif de la digitalisation dans le secteur de la restauration ?

La transformation numérique dans cette industrie consiste à utiliser la technologie pour accroître l’efficacité, améliorer l’expérience des clients et réorganiser les opérations. Il s’agit avant tout de rester compétitif.

Pourquoi la digitalisation est-elle cruciale pour le secteur de la restauration ?

La digitalisation aide les restaurants à servir plus de clients de manière efficace tout en offrant un service de qualité. Des commandes en ligne aux systèmes de gestion des tables, elle permet aux entreprises de prospérer.

Comment choisir les bonnes technologies digitales pour un restaurant ?

Il est important de tenir compte de vos besoins et exigences spécifiques lors du choix des technologies numériques pour votre restaurant. Parmi les facteurs essentiels à prendre en compte, citons la taille et le type de votre restaurant, un logiciel de qualité et le bon partenaire technologique.