The Key Beer Bar: De la o colecție de chei vechi la un local artizanal cu caracter

Ascuns într-un cartier confortabil, The Key Beer Bar surprinde spiritul unui pub tradițional englezesc, lăsând o amprentă asupra multora dintre vizitatorii săi. Cunoscut pentru cele 28 de robinete de bere la halbă, barul este unic în oraș și se remarcă din două motive principale: camerele frigorifice pentru bere și ospitalitatea caldă a barmanilor săi.

În ciuda conceptului său unic și a simbolismului ascuns în fiecare colț, ca orice afacere, se confruntă cu provocări. The Key Beer Bar a trebuit să depășească preconcepțiile clienților înainte de a-și consolida poziția și de a deschide în cele din urmă o a doua locație.

De la inspirație la realitate

The Key Beer Bar și-a deschis porțile în 2018, cu viziunea de a deveni un loc îmbietor pentru toate tipurile de clienți.

„Sunt de generație veche; pentru mine, un bar a fost întotdeauna un loc de socializare și prietenie. Am vrut ca toți clienții mei să se simtă nu ca oaspeți, ci ca și cum ar fi într-un loc confortabil preferat. Cu timpul, acest concept a devenit realitate și a rezonat cu mulți clienți – aici, oamenii își găsesc noi prieteni și unii chiar găsesc nași pentru nuntă”, împărtășește Kiril Nedkov, proprietarul The Key Beer Bar.

Designul barului este rezultatul numeroaselor călătorii ale lui Kiril, inspirându-se din întreaga lume. Locația este un amestec de elemente retro și mobilier personalizat, creând o atmosferă elegantă, dar confortabilă pentru vizitatori.

O caracteristică care iese în evidență este abundența de chei, care nu sunt doar decorative – duc cu ele simbolism și istorie.

„Am fost un colecționar avid de chei vechi. Fiecare cheie avea propria poveste, catalogată cu grijă pentru a-și arăta originea și scopul”, explică Kiril.

Astăzi, fiecare pahar de bere servit este precum o cheie pentru o nouă poveste și amintiri proaspete. Fiecare seară este o oportunitate de a deschide noi uși către prietenii, o filozofie reflectată în atmosfera barului și în abordarea echipei față de fiecare oaspete, tratându-i pe fiecare ca pe o „cheie” a succesului barului.

Cum a schimbat The Key Beer Bar percepția asupra berii la halbă

Una dintre cele mai mari provocări cu care s-a confruntat The Key Beer Bar la început a fost reticența oamenilor de a încerca berea la halbă. În ciuda faptului că inițial a pariat pe halbă, Kiril a observat că se prefera berea îmbuteliată. Pentru a satisface această cerere, a adăugat peste 500 de beri îmbuteliate diferite, crescând treptat numărul de robinete. Astăzi, barul dispune de 28 de robinete pentru berea la halbă și de 20 de beri îmbuteliate exclusive, care nu sunt disponibile la robinet.

Formula succesului: rece și cald

Temperatura adecvată de depozitare este esențială pentru menținerea calității berii, deoarece căldura o poate strica în timp. Fiecare tip are cerințe specifice de temperatură, majoritatea păstrându-se cel mai bine între 10 și 12,8 grade Celsius. Pe măsură ce temperaturile cresc, oxidarea se accelerează, schimbând aroma. Unul dintre cele mai mari avantaje ale The Key Beer Bar este camera sa frigorifică, unde berea este păstrată în stare perfectă pentru a rămâne proaspătă. Clienții văd robinetele de pe perete, dar în spate se află o cameră rece, care menține berea la prospețime optimă.

În timp ce berea rămâne rece, abordarea caldă a barmanilor creează o atmosferă intimă, transformând fiecare vizită într-o experiență personală. Barmanii sunt un „meniu de bere în persoană” și bine pregătiți pentru a oferi recomandări personalizate, ajutând pe toată lumea să găsească berea care se potrivește cel mai bine stării și gustului lor. Fie că sunteți un cunoscător de bere sau novice în lumea hameiului, barul are ceva pentru toată lumea.

Această abordare a câștigat mulți clienți fideli, determinându-l pe Kiril să ducă același concept în cea de-a doua sa afacere – The Key Beer Bar by the Sea, care s-a deschis în 2020.

Cheia pentru servicii mai bune și plăți rapide

The Key Beer Bar a acordat întotdeauna prioritate clienților săi, urmărind să ofere o experiență care combină o atmosferă intimă și servicii de calitate. Cu toate acestea, pe măsură ce numărul de vizitatori internaționali a crescut, echipa a întâmpinat provocări cu plățile cu cardul. Problemele cu terminalele bancare tradiționale au început să deranjeze atât personalul, cât și clienții, mai ales când a venit vorba de carduri internaționale sau metode moderne de plată.

„Barul nostru este vizitat de mulți străini. Problemele legate de plată au devenit serioase, deoarece unele carduri nu au fost acceptate și tranzacțiile au fost refuzate”, împărtășește managerul Anela Todorova.

Acest lucru a încetinit munca echipei, mai ales la orele de vârf. Facturile au rămas deschise, cozile au crescut, tranzacțiile au eșuat și personalul a trebuit să direcționeze clienții către cel mai apropiat bancomat.

Soluția a venit odată cu integrarea dispozitivelor myPOS, care oferă diverse metode de plată, astfel încât echipa a observat imediat o îmbunătățire.

„Indiferent dacă vizitatorii folosesc un dispozitiv mobil sau un card străin, toate tranzacțiile sunt efectuate în câteva secunde.  Recomand cu căldură myPOS tuturor proprietarilor de afaceri care doresc să ușureze munca echipei lor și să câștige clienți. Am atras mai mulți clienți; nu i-am pierdut”, spune Anela.

Astăzi, clienții mulțumiți ai The Key Beer Bar depășesc numărul tipurilor de bere din lume. Și, după cum spune echipa barului, „Există o cheie pentru fiecare ușă și o bere pentru fiecare gust”. Există, de asemenea, o soluție de plată pentru fiecare tip de afacere – chiar și pentru cele mai mici care tocmai și-au găsit curajul să-și transforme visul în realitate.